Queso semicurado de cabra El Palancar, elaborado artesanalmente a partir de leche de cabra pasteurizada. Se trata de un queso cremoso, pasta prensada y coagulación enzimática. Presenta un sabor suave, algo picante y con notas frutales, típicas del AOVE. Su color es amarillento debido a su curación en aceite de oliva. Tiene una maduración mínima de 30 días en cámara. Se presenta al vacío y bañado en típico de la subbética cordobesa, el cual potencia el sabor del queso y prolonga su duración. Se trata de nuestro queso de cabra estrella, ya que fusiona el reconocido sabor de nuestros quesos con el mejor aceite de oliva del mundo, consiguiendo un potente sabor y una textura que no podrá resistir a probar. Se recomienda orear el producto antes de su consumo. También se puede acompañar de palillos de pan y algún vino blanco o afrutado. PESO 950 g y 400 g INGREDIENTES leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácteos, cuajo, sal y AOVE. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Visual: forma cilíndrica, corteza y pasta amarillenta con algún ojo ocasional.Táctil: corteza rugosa de pleita tradicional, grasienta y pasta cremosa.Olfativas: aroma afrutado a aceite de oliva y a pan con aceite.Bucal: masticabilidad cremosa, sabor afrutado con gusto residual y persistencia en boca. PRESENTACIÓN Envasado al vacío y bañado en AOVE Almaoliva ORIGEN DE LA LECHE España ALÉRGENOS Lactosa y cuajo caprino
